BUEN GUSTO Y CATEGORÍA - ARROZ CON TRUFAS

-Eran varios los motivos de celebración, dignos de una regia conmemoración: el aniversario de Ulises Castro y la inauguración de su apartamento con una vista deslumbrante hacia las vegas del Río Tunjuelito, en su desembocadura con el río Bogotá, una región que se inundó hace 2 años y que, por fortuna para los Castro, Juan Manuel, con los billones que le metió, la trasformó en un verdadero oasis, un parque con amplias avenidas y rosaledas que circundan el río, como se puede ver. La nueva suite de los Castro puede ser definida en una frase: un homenaje al buen gusto. No hay allí un objeto a más o a menos de lo que sea necesario. Los convidados se reunieron primero en el altillo, formándose grupos en el salón que se abre para la baranda hacia el oriente. El blitz se armó abajo, en el comedor, donde las varias propuestas llevaban el estilo inconfundible de un chef,  heredero de  la "Tica" de Ciontescu, la del libro: Viaje alrededor de mi Cocina. Los presentes elogiaron el arroz con trufas, escogiendo un vino hecho con uvas tinta, muy parecido a un jerez. Una locura tan deschavetada como deliciosa. Había también un Tara blanco chileno, cuya base es un chardonnay, lo que más convenía, con gotas aromáticas de viogner, algo turbio, con sabor a butifarra y un frescor que ya quisiera el mejor pisco peruano. Por supuesto, para los paladares más fuertes, no podía faltar, el ron Medellín. Varias de las mujeres más elegantes de Bogotá, como Nohemí Sanín, vestida con un brocado marrón bordado en oro, Catalina Robayo, la ex miss Colombia, lindísima de rojo, Carolina Cruz, con  un modelo muy discreto, huyendo a su estilo habitual; la esposa del embajador de España, R. Martín, vestida de gitana en negro y dorado, Natalia Paris, elegantísima con su fourreau violeta; la anfitriona, Yamile Castro, lucía un vestido negro con lentejuelas, diseño del modisto A. Sierra, para citar apenas algunas. Estaban, cómo no, la Ministra de Justicia, R.E. Correa, el fiscal E. Montealegre, en fin,   gente del establishement, lagartos, figurones, que se cuelan a todos estos eventos, como los Benedetti, los Galanes, los Luna, Parody, etc. Había modelos de pasarela hermosísimas, estilistas como Norberto, entre muchos más.etc. La animación estuvo a cargo de Los Carrangueros de Majagual. Augusto, para El Pasca, Choachí

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